Tân Thế Kỷ – Trong kỳ nghỉ lễ dài năm nay, nhiều người chọn được ở bên gia đình, một số thì chọn cho mình những chuyến đi hay các buổi tiệc bên bạn bè. Một gợi ý nhỏ đến từ Tân Thế Kỷ, rằng các bạn hãy thử một lần trải nghiệm không gian tại các vùng trà nước ta.
Tùy vào vị trí nơi bạn sinh sống, tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể chọn đến một trong những vùng trà dưới đây, để tận hưởng món quà của đất trời.
Vùng Trà Tây Bắc
Vùng núi cao Tây Bắc được thiên nhiên ban tặng cho ra nhiều đặc sản nổi tiếng, một trong những sản vật quý hiếm được khách thập phương ưu chuộng đó là trà Shan Tuyết cổ thụ.
Trà cổ thụ Shan Tuyết phân bổ khắp vùng Tây Bắc. Người ta thường nghe đến các vùng trà danh tiếng ở Yên Bái, Lào Cai, Sơn La.
Có thể chuyến đi Tây Bắc bạn không thể thăm đủ các nơi, nhưng nếu muốn có một tour trà thú vị thì nhất thiết bạn phải đến vùng Suối Giàng – Yên Bái. Đây là một vùng trà đặc sắc.
Chè Suối Giàng như một món quà vô giá của tự nhiên, bởi chè nơi đây có hương thơm nồng nàn và vị ngọt hậu độc đáo rất riêng biệt.
Vùng nguyên liệu của chè sạch Suối Giàng được trồng trên Thôn giàng B, Xã Suối Giàng, H. Văn Chấn, Yên Bái với độ cao từ 1000m đến 1400m so với mực nước biển và nằm bên dưới dãy núi Hoàng Liên Sơn hùng vĩ. Hàng ngày, nước nguồn từ trên đỉnh Hoàng Liên Sơn chảy xuống trở thành hệ thống tưới tiêu tự nhiên cho đồi chè xanh mơn mởn.
Từ vùng đất giàu vi lượng này cho ra những sản phẩm trà trứ danh như Tuyết shan cổ thụ trà Thượng Hàng, Tuyết shan cổ thụ trà đặc biệt, Tuyết shan cổ thụ trà giàng A, Tuyết shan cổ thụ trà giàng B và Matcha cổ thụ trà, …với chất lượng vượt trội và đẳng cấp xứng tầm quốc tế.
Vùng Trà Hà Giang
Chè Shan tuyết Hà Giang là những cây chè có tuổi đời từ hàng trăm năm tuổi, sinh sống tự nhiên ở những đỉnh núi cao, nhiệt độ thấp, quanh năm có sương mù, mây mù bao phủ. Phìn Hồ (Hoàng Su Phì), Cao Bồ (Vị Xuyên), Lũng Phìn (Đồng Văn) … là những nơi chè Shan tuyết tập trung nhiều nhất ở tỉnh Hà Giang.
Chè Shan tuyết Hà Giang mọc xen lẫn với cây rừng, ở độ cao trên 1300m so với mực nước biển. Cây chè lấy dinh dưỡng từ nguồn nước trong suối nhiều khoáng chất tích tụ, thấm sương sớm, mây mù bao phủ quan năm, hương gió ngàn, chắt lọc tinh túy của đất trời lắng đọng tạo nên những búp chè to, trắng như tuyết.
Thăm Trà Hà Giang thì đừng bỏ qua Cao nguyên đá Đồng Văn, cách thành phố Hà Nội khoảng 320km, mất khoảng 7-8 tiếng chạy xe.
Đồng Văn trải dài trên 4 khu vực gồm huyện Quản Bạ, huyện Yên Minh, huyện Mèo Vạc, huyện Đồng Văn. Độ cao nơi đây ở vào khoảng 1000-1600m so với mực nước biển.
Đây còn là một trong những vùng đá vôi đặc biệt của nước ta, nơi lưu chứa những dấu ấn tiêu biểu về lịch sử phát triển của vỏ trái đất vì có tới 80% diện lộ đá vôi, hình thành và phát triển từ hàng trăm triệu năm trước. Tuy nhiên Trà là loại cây không phù hợp với đá vôi.
Đến Hà Giang vào tháng 1 – tháng 2:
Bạn được ngắm hoa Đào, hoa Mận, hoa Cải vàng nở rộ. Vào tháng 3 – tháng 4 là mùa Hoa gạo đỏ rợp trời.
Đến tháng 4 – tháng 5 là Mùa nước đổ:
Người dân tấp nập cùng nhau xuống những thửa ruộng bậc thang đi cày đi cấy, khung cảnh nô nức và vui tươi như trẩy hội. Ai cũng cười nói râm ran, tíu tít, tán chuyện nương rẫy, kể cho nhau nghe mấy điều đầu năm để cùng chia ngọt sẻ bùi cho năm mới vụ mùa bội thu và may mắn.
Tháng 10 – tháng 12:
Mùa hoa tam giác mạch. Đây là thời điểm đẹp nhất của Đồng Văn. Tùy theo thời điểm gieo trồng của bà con mà hoa sẽ nở vào cuối tháng 10 hoặc đầu tháng 11. Khi mới nở, hoa màu trắng tinh khôi, sau chuyển màu hồng phớt, ánh tím và cuối cùng là đỏ sậm.
Vùng Trà Thái Nguyên
Trà Thái Nguyên từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước. Tuy nhiên, mọi người thường biết đến thương hiệu chè Tân Cương mà không biết rằng Thái Nguyên còn có đến 3 vùng trồng chè hương vị đặc sắc.
Chè Tân Cương – Vùng Trà Thái Nguyên nổi tiếng
Vùng trồng trà Tân Cương nằm ở phía tây của Thái Nguyên. Gần khu du lịch Hồ Núi Cốc nổi tiếng. Xã Tân Cương có địa thế đồi núi phù hợp với phát triển cây chè. Bên cạnh có Sông Công thơ mộng cung cấp nguồn nước mát lành.
Chè búp Tân Cương có màu xanh đen, xoăn chặt, cánh chè gọn nhỏ, trên bề mặt cánh chè có nhiều phấn trắng. Nước trà rất trong, xanh, vàng nhạt, sánh. Nước chè có vị chát ngọt, dễ dịu, hài hòa, có hậu, gần như không cảm nhận có vị đắng.
Mùi chè thơm ngọt, dễ chịu. Chất lượng bao gồm các chỉ tiêu về ngoại hình, màu nước, và đặc biệt về mùi thơm của trà Tân Cương là kết quả của quá trình chế biến rất tỉ mỉ, công phu do xử lý nhiệt tạo ra.
Chè La Bằng – thương hiệu Trà Thái Nguyên lâu đời
Xã La Bằng là vùng đất thuộc huyện Đại Từ nằm ở phía Bắc của Thái nguyên, càng đi về phía Bắc cảnh sắc núi rừng tây bắc càng đẹp. “Rừng cọ đồi chè, đồng xanh ngào ngạt” đẹp như tranh vẽ.
La Bằng là một trong số những vùng sản xuất trà Thái Nguyên ngon đặc biệt, nước chè có màu mật ong vàng óng. Cây chè xuất hiện ở La Bằng từ cuối thế kỷ 19. Hương vị Chè La Bằng từ lâu đã đi vào lòng người.
Nếu thưởng thức hương vị trà Thái Nguyên ngay trên mảnh đất La Bằng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc biệt.
Chè Trại Cài – Trà Xanh Thái Nguyên vị ngon đặc biệt
Trại cài là một địa danh nhỏ của Huyện Đồng Hỷ, nằm ngay sát thành phố Thái Nguyên, cách thành phố một cây cầu Gia Bẩy. Khí hậu và thổ nhưỡng Đồng Hỷ rất trong lành.
Người dân thân thiện và chăm chỉ. Mỗi năm vùng chè Trại Cài (xã Minh Lập) cung cấp cho thị trường gần 700 tấn chè búp khô. Chè Trại Cài là một trong những loại trà Thái Nguyên có vị ngon đặc biệt: Đó là mùi hương cốm bay, nước sánh vàng mật ong, đắng, ngọt, chát, thơm hoà quyện làm quyến rũ lòng người.
Chè Khe Cốc – Cảnh sắc và hương Trà Thái Nguyên đậm đà
Khe cốc là một xã của huyện Phú Lương, một địa danh mà người Thái Nguyên luôn đùa nhau rằng, nếu không muốn vô Phú Lương thì hãy làm ăn lương thiện. Vì đây là khu trại giam của Thái Nguyên.
Bao bọc xung quanh Phú Lương là đồi núi, sông suối và các đồi chè thái nguyên, là rào cản với bất kỳ phạm nhân nào. Khe Cốc (xã Tức Tranh) là vùng chè trọng điểm của huyện Phú Lương, không chỉ bởi có diện tích chè lớn mà chất lượng trà thái nguyên ở đây cũng thơm ngon không thua kém các vùng chè ngon khác.
Chè Khe Cốc từ lâu đã rất nổi tiếng bởi độ nồng, đượm nhờ dòng nước trong mát từ các khe suối nguồn của con sông Cầu.
Trà Lâm Đồng
Cây chè có lịch sử phát triển khá lâu đời ở Lâm Đồng. Lịch sử canh nông ở địa phương ghi chép rằng, cây chè xuất hiện trên đất Lâm Đồng vào đầu năm 1927 tại Cầu Đất (Đà Lạt).
Người có công du nhập cây chè và nghề làm trà là một công dân người Pháp, tên của ông là Romoeville.
Trong chương trình khai thác thuộc địa, từ năm 1925 đến 1939, Khâm sứ Trung kỳ đã ráo riết triển khai thực hiện nghị định về việc chuyển nhượng đất ruộng rẫy của đồng bào thiểu số, diện tích dồn điền lên đến 500 ngàn héc-ta. Nông trại của các ông chủ Pháp và Nam Triều cũng ra đời từ thời điểm đó.
Nằm ở độ cao 800-1.000m so với mực nước biển, được thiên nhiên ưu đãi, đất đai màu mỡ, khí hậu thích hợp cho sự phát triển của cây chè, vì thế chất lượng chè Lâm Đồng luôn được đảm bảo với hương vị thơm ngon với vị ngọt đặc trưng.
Hiện nay, tổng diện tích chè trên toàn tỉnh với khoảng 23.000 ha chè. Chè Lâm Đồng từ lâu đã nổi tiếng với những thương hiệu: Tâm Châu, Lễ Ký, Quốc Thái,… cùng với những danh trà có giá trị cao như: trà ô long, trà xanh, trà đen,… Tại Lâm Đồng, cây chè được trồng tập trung chủ yếu ở Bảo Lộc, Bảo Lâm, Di Linh.
Thương hiệu trà B’Lao
Nhắc đến trà Lâm Đồng, người dân sẽ nghĩ ngay đến vùng đất cao nguyên B’Lao ngày xưa, tức Bảo Lộc ngày nay.
Bảo Lộc nằm trên tuyến quốc lộ 20, cách thành phố Đà Lạt khoảng 110km. Tại đây, cây chè lặng lẽ sinh sôi, len lỏi vào cuộc sống người dân, mỗi gia đình, mỗi góc phố, con hẻm.
Chè bắt đầu làm quen với đất B’Lao từ các đồn điền của người Pháp như đồn điền Felit B’Lao, B’Lao Sierré…rồi sau đó là sự ra đời của các trang trại, các rẫy trà, vườn trà được trồng trong các hộ gia đình.
Từ đó, ở vùng đất này đã xuất hiện một tầng lớp cư dân đông đảo chuyên sống bằng nghề trồng chè hoặc chế biến trà hương. Một thế giới riêng của những người làm nghề trà trên đất bazan đã khai mở từ gần 80 năm trước.
Trà Bảo Lộc chiếm khoảng ¼ diện tích trà cả nước với nhiểu chủng loại.
Trà Ô long Bảo Lộc
Trà Ô long là loại trà nổi tiếng của vùng chè Lâm Đồng, được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới. Trà Ô long có nguồn gốc ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc, sau đó du nhập vào Đài Loan và phát triển thịnh vượng. Nhu cầu tiêu thụ trà trên toàn thế giới đã mang giống trà ô long về Việt Nam, và vùng đất Bảo Lộc, Lâm Đồng là địa phương thích hợp nhất cho sự phát triển tuyệt vời của cây trồng này.
Tại Bảo Lộc thường thấy có 3 giống trà ô long nổi tiếng: trà ô long Kim Tuyên, trà ô long Long Thuần và trà ô long Tứ Quý. Hiện nay có một số vườn trà có lên đến 10 loại giống trà ô long.
Trà ô long Bảo Lộc nổi tiếng vì được sinh trưởng ở độ cao 1.000m so với mực nước biển, khí hậu quanh năm sương mờ bao phủ, đất đai màu mỡ, thích hợp cho sự phát triển cây trà.
Cùng với đó là quy trình chế biến trải qua nhiều công đoạn: làm héo, quay hương, xào diệt men, vò chuông, vò định hình, sấy,… Để có được loại chè ô long ngon, người dân Bảo Lộc phải tuân thủ quy trình chế biến khắt khe từ khâu thu hái đến thành phẩm chè khô.
Hiện nay có nhiều người bán đất trồng trà để thu lợi nhiều hơn từ bất động sản. Nhưng cũng có nhiều người đầu tư ngày càng nhiều hơn vào cây trà. Và hiển nhiên họ thu được những thành quả tương xứng. Và cây trà luôn là một món quà từ thiên thượng.
Vũ Nam tổng hợp.
Đời người là hữu hạn, đừng để năm tháng trôi qua trong hối tiếc
Tân Thế Kỷ Truyền Thống – Nhân Văn – Trung Thực
