Tân Thế Kỷ (TTK) – Nấm mối đầu mùa giá ra sao? – Miền Đông Nam Bộ những ngày qua xuất hiện những cơn mưa đầu mùa, giúp người dân Bình Phước, Bình Dương, Đồng Nai có thêm thu nhập từ nấm mối. Năm nay, mưa đến muộn nên sản lượng nấm đầu mùa thấp, giá tăng cao.
Theo VnExpress, mỗi kg nấm mối búp ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ đang được bán giá dao động từ 500.000 – 900.000 đồng, tăng 15% so với năm ngoái.
Nấm mối thường mọc gần các hàng rào, bờ tường hoặc dưới các tán cây và đặc biệt là các rừng cao su, vườn cà phê,… nơi có mối sinh sống. Những tổ mối cho nấm thường sâu dưới đất 1-2 gang tay. Mỗi năm, tại các khu rừng có 3-5 đợt nấm mọc, số lượng hạn chế.
Nấm mối đầu mùa khu vực Đông Nam Bộ thường có sớm hơn so với miền Tây, nhưng giá thấp vì chất lượng không đều. Theo người dân địa phương, thời điểm hái nấm tốt nhất vào 3-5h sáng, khi những tai nấm chưa nở bung, giá trị dinh dưỡng cao hơn so với loại đã nở.
Nấm mối có tên khoa học là Termitomyces albuminosus là loài nấm thuộc họ Lyophyllaceae. Loài này từng được đặt tên là Collybia albuminosa.
Loài nấm này mọc lên từ chất thải của con mối. Mối này có hình thù giống như loài mối ăn gỗ thông thường nhưng lại làm tổ dưới mặt đất, nơi gò cao. Tổ nấm mối là những mô xốp cỡ chiếc nia. Một gò nấm có vài chục tổ như vậy. Nấm thường mọc nhiều tại các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ; Tây Nguyên như Đăk Lăk, Đăk Nông, Lâm Đồng và các tỉnh Đông Nam Bộ như Bình Phước, Đồng Nai.
Vậy, Vì sao giá loại nấm này rất cao nhưng người tiêu dùng vẫn đổ xô tìm mua? Theo anh Long (TP HCM) chia sẻ: “Nấm mối tự nhiên ăn rất ngon, ngọt và không thấy ngán, ngày nào ăn cũng được”. Chính nhờ vị ngọt đặc trưng đó đã làm cho nấm mối trở thành một hương vị hấp dẫn các món ăn. Nó là mục tiêu săn lùng hàng đầu của những người sành ăn.
Không chỉ là mặt hàng để làm thực phẩm ăn uống, mà nấm mối còn dùng để làm nguyên liệu dược phẩm, là sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư,…Ngoài ra, sử dụng nấm mối giúp giải độc gan, chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng,…
Hiện nấm mối có 2 loại là nấm mối đen và nấm mối trắng, có nhiều nhất vào tháng 5 Âm lịch. Nấm mối đen đã được một số hộ gia đình trồng thành công, còn nấm mối trắng vẫn chưa trồng được. Vì thế, số lượng nấm mối trắng cung ứng ra thị trường vẫn chưa nhiều. Hai loại nấm này có thể nhìn màu sắc để phân biệt.
Nghi Vân (t/h)
Xem thêm:
Tân Thế Kỷ *Truyền Thống – Nhân Văn – Trung Thực*
