Natri silicate, hay thủy tinh lỏng, vốn là hóa chất xây dựng nhưng bị một số người bán dùng ngâm ốc để tăng độ giòn, dai, gây nguy cơ bỏng thực quản và xuất huyết dạ dày cho người ăn.
Ngày 27/1, phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP HCM đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can, thi hành lệnh bắt bị can để tạm giam đối với Huỳnh Văn Trường (47 tuổi, ngụ TP Cần Thơ) để điều tra về tội “vi phạm quy định về an toàn thực phẩm”.
Từ năm 2021 đến nay, đối tượng này đã sử dụng khoảng 500 tấn Natri Silicate (thủy tinh lỏng) – chất chuyên dùng sản xuất xi măng, gạch – để “phù phép” hơn 3.000 tấn ốc trở nên trắng, giòn và tăng trọng lượng nhằm trục lợi hàng tỷ đồng.
Tiến sĩ Khuất Quang Sơn, Đại học Phòng cháy Chữa cháy (Hà Nội), cho biết Natri silicate là hóa chất chuyên dụng trong xây dựng, thường dùng pha keo trám, dán tường hoặc phủ bề mặt vật liệu. Chất này có độ nhớt cao, tạo mạng lưới kết dính giống thủy tinh và hóa rắn khi khô nên được gọi là thủy tinh lỏng.
Dù không được phép dùng trong thực phẩm, thủy tinh lỏng vẫn bị lạm dụng để xử lý hải sản, đặc biệt là ốc. Nhờ tính kiềm mạnh, hóa chất này làm thay đổi cấu trúc protein, khiến thịt ốc săn lại, giòn hơn, tăng khả năng giữ nước giúp ốc nặng cân và trông tươi ngon bắt mắt. Môi trường kiềm cũng tẩy sạch nhớt, khử mùi hôi, giúp thực phẩm lâu ôi thiu.
Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), hành vi này vi phạm nghiêm trọng luật an toàn thực phẩm. Ông khẳng định đây là chất độc tích tụ âm thầm, ăn mòn đa cơ quan nhưng khó bị phát hiện do người bán thường dùng liều lượng nhỏ để qua mắt cơ quan chức năng.
Tác hại của thủy tinh lỏng khi vào cơ thể không biểu hiện qua các triệu chứng thần kinh tức thời. Thay vào đó, tính kiềm của hóa chất gây tổn thương ăn mòn trực tiếp. Nguy hiểm nhất là tình trạng bỏng thực quản, dạ dày dẫn đến biến chứng xuất huyết. Bệnh nhân thường cảm thấy đau rát họng, nôn nhiều, đau ngực, khó nuốt. Trường hợp nặng có thể nôn ra máu, đi ngoài phân đen hoặc phù nề đường thở gây khó thở.
Theo VNE
BÀI CHỌN LỌC:
Trung Quốc – Nơi xuất khẩu xác chết số một thế giới
Không thể tin được: Đây là 12 phương thức tra tấn tù nhân khủng khiếp nhất đang tồn tại ngay trong thế kỷ 21 này
XEM THÊM:
Bộ Y tế thông tin về dịch bệnh do virus Nipah và các biện pháp phòng chống
Người xưa dặn: “Mùa hè không ngủ trên đá, mùa thu không ngủ trên phản”, vì sao?
Tân Thế Kỷ *Truyền Thống – Nhân Văn – Trung Thực*
